Para os amantes de uma carne suculenta e com capa de gordura esta é a pedida. Com o corte longitudinal este corte atende aos clientes que gostam de carne sem gordura e ao mesmo tempo os amantes de um pouco de gordura. Recomendamos ponto menos ou ao ponto.
A porção média é de 600 gramas e serve bem duas pessoas.
Carne Angus uruguaio e/ou nacional dependendo de disponibilidade.
Para prato principal o acompanhamento que recomendamos o arroz biro-biro ou o pimentão com provolone. Para quem prefere uma opção mais leve a salada da casa é a pedida para acompanhar.
Harmoniza perfeitamente com qualquer vinho tinto. Combina com todas as cervejas da casa.
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