Corte especial que faz muito sucesso nas parrillas portenhas. Corte do diafragma do boi.
Carne com muita maciez e suculência. Recomendamos ponto menos, mas também fica muito boa ao ponto.
Este corte tem porção média de 380 gramas e serve duas pessoas para uma entrada leve ou uma pessoa caso queira comer como parte da refeição principal.
Carne Angus uruguaio e/ou nacional dependendo de disponibilidade.
Caso queira a Entranha como prato principal o recomendado acompanhar com pimentão recheado.
Harmoniza perfeitamente com qualquer vinho tinto. Para quem gosta de cerveja a pedida são as mais fortes como IPA e Golden Ale.
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